نائب رئيس مجلس الإدارة:محمد عزبرئيس التحريرجودة لطفي
رئيس مجلس الإدارةنادية أمين

الحمام المحشى

الحمام المحشى
2020-08-21 13:17:40

الحمام المحشى بطريقتى المميزة 

مقدم من الشيف/ مريم على

المكونات

عدد 2 جوز حمام

1 كوب أرز مصرى

كبد وقوانص الحمام

بصلة  مقطعة صغير

ملح وفلفل

نصف ملعقة صغيرة حبهان 

نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

 3 ورقات لورا 

فص صغير مستكة 

رشة صغيرة قرفة 

 ملعقة كبيرة سمنة بلدى 

بصلة صغيرة مبشورة 

ولسلق الحمام 

2 بصلة متوسطة 

ملح وفلفل وفص مستكة 

حبهان وورق لورا 

طريقة التحضير 

 تبلى بصلة مبشورة بالملح والفلفل وتبلى 

بيها الحمام من الداخل والخارج 

فى إناء اذيبى  السمن  وضيفى البصل المقطع   

  وقلبى إلى أن يصير لونها ذهبى وضيفى 

القوانص 

 وقلبى إلى أن يصير لونها بنى وضيفى 

الحبهان والقرنفل و المستكة ورشة القرفة

 وورق اللورا وربع كوب من الماء واتركيها

 تتشرب ثم ضيفى كبد الحمام 

المتبلة بالبصل المبشور والملح والفلفل

وقلبى جيدا واتركيها إلى أن تتشرب 

ثم ضيفى اليها الارز المغسول والمصفى 

واضبطى الملح وغطيه بالماء واتركيه 

ينضج نصف نضج

احضرى الحمام المتبل واحشية بالارز 

المبهر والكبد والقوانص وكتفى الحمام 

حتى لا يتسرب الحشو 

 سخنى ماء فى إناء وضعى عليه البصل 

والتوابل ثم ضعى الحمام المحشى 

واتركيه يغلى لمدة عشر دقائق 

ثم خفضى النار حتى لا يتسرب

 الحشو أثناء التسوية واتركيه 

حتى ينضج وبعد تمام النضج ضعى 

الحمام فى صينية فرن وادهنيه بالسمن 

وادخليه الفرن تحت الشواية حتى يأخذ

 اللون الذهبى 

وبالف هنا

 

 

أُضيفت في: 21 أغسطس (آب) 2020 الموافق 2 محرّم 1442
منذ: 2 شهور, 1 يوم, 10 ساعات, 8 دقائق, 35 ثانية
73C99552-CFF6-4699-87A1-37E6AC9FBFEB.jpeg
0
الرابط الدائم

التعليقات

60418