نائب رئيس مجلس الإدارة:محمد عزبرئيس التحريرجودة لطفي
رئيس مجلس الإدارةنادية أمين

كسكسى بالدجاج

كسكسى بالدجاج
صورة ارشيفية
2018-06-01 13:58:42

كتبت: امل كمال

المكوّنات
دجاج كامل مقطّع – 1

ثوم مهروس – فصان

سبع بهارات – ملعقة صغيرة

بصل حجم متوسّط – 2

جزر - 2

قرفة – عود

زيت زيتون – ثلاثة أرباع كوب

كمون – ملعقان صغيرتان ونصف

حبهان – ملعقة صغيرة ونصف

كسكس – كوب

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

ليمون حامض مقطّع إلى شرائح – 1

طريقة العمل
ضعي في قدر الدجاج، الجزر، الثوم، بصلة، عود القرفة، ملح، و8 أكواب من الماء.
ضعي القدر على النار حتى يغلي.
أزيلي الزفر ثمّ خفّفي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج تماماً.
إرفعي الدجاج من القدر ونكّهيه بنصف كمية كل من الكمون والحبهان ثمّ إدهنيه بربع كوب من الزيت.
صفّي المرق واتركيه جانباً.
حمّي ربع كوب من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة. 
أفرمي البصلة وأضيفيها إلى القدر مع التقليب حتى تحمر.
نكّهي بباقي كمية الكمون والحبهان ثمّ زيدي الملح، السبع بهارات والفلفل الأسود.
أضيفي الكسكسي وقلّبي من وقت إلى آخر لحوالى 5 دقائق حتى تحمرّ الحبوب.
أسكبي كوب ونصف من المرق واتركي المزيج حتى يغلي.
خفّفي النار واتركي حتى تتشرّب الحبات كل السوائل.
إرفعي القدر عن النار.
أسكبي الكسكس في طبق التقديم وضعي قطع الدجاج على الوجه ثمّ زيّني سفرتك بالطبق.

أُضيفت في: 1 يونيو (حزيران) 2018 الموافق 17 رمضان 1439
منذ: 5 شهور, 14 أيام, 19 ساعات, 24 دقائق, 35 ثانية
0
الرابط الدائم
كلمات مفتاحية أكلة الفسدق شكل

التعليقات

22936